GUISANTES CON HUEVOS CUAJADO

INGREDIENTES:

1/2 k. de guisantes, yo los tenia congelados de esta temporada. 1 cebolla gorda, 3 dientes de ajos, 2 rodajas de pan (pequeñas), perejil, 1 hoja de laurel y sal, un puñadito de jamón a taquitos.

ELABORACIÓN;

en una cacerola ponemos los guisantes a cocer con una hoja de laurel y un poco de sal, a fuego lento. en una sartén con aceite de oliva preparamos el sofrito con la cebolla y los ajos, cuando estén doraditos los sacamos y reservamos, ahora las rodajas de pan y el perejil, cuando estén doraditos los ponemos con la cebolla, lo pasamos por la batidora y se lo agregamos a los guisantes, dejamos cocer un poco y le ponemos un sobre de colorante alimenticio ( yo uso de la marca carmencita), y lo probamos de sal, por ultimo le añadimos el jamón. unos 20 min. antes de comer calentamos los guisantes y añadimos los huevos ( yo puse uno por persona).

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

este plato lo descubrí hace muy poco tiempo, mi marido lo comió en Sevilla y me comento lo bueno que estaba, yo lo busque y resulta que es muy típico de toda la Bahía de Cadíz y sobre todo en Jerez de la frontera, y yo sin enterarme¡¡¡¡¡¡¡¡. bueno aquí os dejo la receta esta rica rica rica.

INGREDIENTES:

1/2 k. de garbanzos remojados del día anterior, 1/2 k. de langostinos, 3 dientes de ajos, 1 cebolla, 2 pimientos, 2 tomates maduros, 1 rebanada de pan, 1 copa d vino fino ó manzanilla, perejil, aceite de oliva, chorizo ibérico.

ELABORACIÓN:

pelar los langostinos, cocemos las cascaras y reservamos. en la olla rápida ponemos un fondo de aceite y freímos una rebanada de pan y el ajo, retiramos y echamos en un recipiente, ahora echamos la cebolla y el pimiento cuando este a medio freír ponemos el tomate, cuando el refrito este listo lo trituramos junto con el pan y ajo, perejil , sal y vino.

se lo añadimos todo a los garbanzos junto con el agua de cocer los langostinos, las rodajas de chorizo (no mucha cantidad con 4 rodajas va bien), y dejamos cocer unos 25 min. a fuego no muy fuerte para evitar que se nos pegue en el fondo. los langostinos se los añadimos casi al final, suficiente para que se cuezan.

BERZA DE COLES

INGREDIENTES:

1/8 de carne de ternera, 1 hueso fresco de espinazo de cerdo o costilla, tocino de papada, un trozo de morcilla, otro de chorizo, manteca colorada o aceite de oliva ( yo le pongo aceite de oliva), pimienta, 5 dientes de ajo, clavos y cominos, y se me olvidaba los garbanzos y la col.

ELABORACIÓN:

ponemos en la olla expres los garbanzos, con la carne, tocino,costilla o hueso fresco, aceite de oliva,1 cucharada de pimiento molido y ponemos al fuego.

en el mortero ponemos, la pimienta, lo ajos, el comino y los clavos, lo machacamos y se lo echamos a la olla, la cerramos y dejamos cocer unos 20 minutos.

pasado este tiempo, apartamos la olla que pierda todo el vapor y abrimos. picamos la col y se la echamos en la olla, mas el chorizo y la morcilla ponemos otros 20 minutos.

abrimos la olla, le echamos la sal y dejamos cueza un ratito a fuego lento.

y listo, pero os recomiendo la preparéis el día anterior, porque el reposo la pone mucho mas rica.

os pongo también la foto de la pringa. buen probecho

MI PUCHERO ANDALUZ

INGREDIENTES:

1. muslo de pollo.




2. costilla salada desalado.




3. hueso blanco desalado.




4. tocino fresco.




5. trozo de carne ternera o cerdo, según guste.




6. hueso de jamón.




7. hueso de espinazo desalado.




8. garbanzos remojados.




9. zanahoria.




10. 1 patata.




11. 1 puerro.




12. apio.




13. también le podemos echar,calabaza, nabos, abichuelas verdes, yo no se las puse me gusta mas como os explico.

ELABORACIÓN:

ponemos en la olla rápida, los huesos, la carne, el tocino y los garbanzos, llenamos la olla de agua, y ponemos a cocer tapado, unos 20 minutos.

pasado este tiempo,abrimos la olla y la echamos el pollo, y toda la verdura, cerramos y ponemos a cocer otros 20 minutos apr.

cuando pase este tiempo, abrimos y rectificamos de sal. sacamos caldo y cocemos arroz, lo podemos servir todo junto con la verdura o por separado, y cada cual se sirve lo que guste.

en el plato le echamos un poco de hierbabuena. espero os guste , esta de rechupeteeeee.

GARBANZOS CON BACALAO

INGREDIENTES:

1. 1/2 k. de garbanzos remojados.


2. 1 cebolla pequeña.


3. 4 dientes de ajo.


4. 1 tomate maduro.


5. 1 pimiento.


6. unos trozos de coliflor.


7. aceite de oliva.


8. bacalao desalado.


9. pimiento molido.


10. 1 patata.

ELABORACIÓN:

hacemos un sofrito, con aceite de oliva, la cebolla, ajo, pimiento y tomate todo muy picado. cuando este listo le echamos una cucharadita pequeña de pimiento molido, los garbanzos y agua, lo dejamos cocer uno 20 minutos en la olla expres normal.

pasado este tiempo abrimos la olla, le echamos la patata a cascos y la coliflor, dejamos otros 10 minutos pero sin cerrar la olla. por ultimo le ponemos el bacalao desalado (lo tendremos metido en agua desde el día anterior, cambiándole el agua por lo menos tres veces, y metido en el frigorífico).

espero que os guste, lo de la coliflor es un invento mio, para que los niños la coman, que no la quieren ni ver, jajajaja si ellos lo supieran. en la foto os la pongo con los tallos enteros, luego yo los pase por la batidora. esperó no me dilatéis ninguna jajajajajaja.