jueves, 8 de octubre de 2009

GUISANTES CON HUEVOS CUAJADO


INGREDIENTES:

1/2 k. de guisantes, yo los tenia congelados de esta temporada. 1 cebolla gorda, 3 dientes de ajos, 2 rodajas de pan (pequeñas), perejil, 1 hoja de laurel y sal, un puñadito de jamón a taquitos.

ELABORACIÓN;

en una cacerola ponemos los guisantes a cocer con una hoja de laurel y un poco de sal, a fuego lento. en una sartén con aceite de oliva preparamos el sofrito con la cebolla y los ajos, cuando estén doraditos los sacamos y reservamos, ahora las rodajas de pan y el perejil, cuando estén doraditos los ponemos con la cebolla, lo pasamos por la batidora y se lo agregamos a los guisantes, dejamos cocer un poco y le ponemos un sobre de colorante alimenticio ( yo uso de la marca carmencita), y lo probamos de sal, por ultimo le añadimos el jamón. unos 20 min. antes de comer calentamos los guisantes y añadimos los huevos ( yo puse uno por persona).

martes, 6 de octubre de 2009

ATUN ENCEBOLLADO

esta receta la recuerdo con mucho cariño, pues en los tiempos de noviazgo, la solicitamos muy amenudo en el BAR COLÓN aquí en el puerto. y era unos de mis platos preferidos, espero que os guste.INGREDIENTE:

1/2k. de atún, 3 cebollas gordas, 1 diente de ajo, un vaso de vino blanco, 1 hoja de laurel, pimienta molida, aceite de oliva y sal. 3 patatas .

ELABORACIÓN:

limpiamos y lavamos el atún, que pierda la sangre. la cortamos a taquitos, no muy pequeño que se deshace, reservamos.

cortamos la cebolla ( a mi me gusta cortada en trozos grandotes). ponemos aceite de oliva en una cazuela de barro y le echamos la cebolla y el diente de ajo picado, cuando la cebolla este dorada le ponemos el atún, damos unas vueltas. ahora el vino con la pimienta , laurel y sal. lo dejamos cocer unos 15 min. apox. y apartamos.

pelamos las patatas y cortamos a cascos, freímos en aceite de oliva, apartamos. al servir ponemos las patatas en el fondo y encima el atún, de esa forma la patata chupa la salsa y queda buenisimo.