jueves, 26 de febrero de 2009

BICA




se la dedico a MARISOL, del blog "cocina con migo",allí encontré la receta, esta esquisita.




INGREDIENTES:




4 huevos, 400g. de azúcar, 400g. de harina, un bote pequeño de nata liquida, 1 sobre de levadura, 200g. de mantequilla.




ELABORACIÓN:




batir los huevos con el azucar y la mantequilla derretida ( que solo este templada), añadir la nata, luego la harina con la levadura tamizada. mezclar bien, y meterlo en el molde forrado de papel ( especial para horno claro), espolvorear por encima con azucar y canela.


meter al horno a 160g.c sobre 1/2 hora mas o menos.

BERENGENAS AL HORNO


INGREDIENTES:
3 berengenas medianas, 2 tazas de pan rallado, 1 taza de queso parmesano rallado, 1 cucharadita de pimienta ( yo la puse como 1/2 cucharadita),2 dientes de ajo muy picadito, 1 cucharadita de perejil en polvo, sal y mayonesa.
ELABORACIÓN:
precalentar el horno. en un bol mezclar el pan rallado, el queso, ajo,perejil, pimienta y sal.
cortar las berengenas de medio cm. de grosor mas o menos, untarlas por las dos caras con mayonesa y pasarlas por la mezcla, de todos los ingredientes.
colocarlas en la bandeja del horno y hornear, primero de una cara y después la otra.
esta receta la cogí de mis múltiples visitas a los blog, lo que no puedo decir es en cual, bueno lo importante es que están buenisimas os la recomiendo.

miércoles, 25 de febrero de 2009

QUICHE DE JAMÓN


es mi primera quiché, y la verdad no me salio nada mal, yo la prepare con masa quebrada congelada, os pongo la receta para preparar vosotras la masa, si queréis¡¡¡¡.
INGREDIENTES:
masa: 200g. de harina, 1 sobre de lavadura,100g. de mantequilla, 1 tacita de agua y una pizca de sal.
relleno: 200g. de jamón, 80g. de queso rallado, 2 huevos, 150g. de nata ( yo la puse un bote pequeño entero) y sal.
ELABORACIÓN:
mezclar los ingredientes de la masa en un bol. dejar reposar y trabajar al día siguiente.
estirar la masa y forrar con ella un molde de unos 30 cm. . batir los huevos con la nata, sazonar y añadir el queso rallado y el jamón en daditos. repartir esta mezcla en el molde cubierto de la masa. meterlo al horno a unos 180g.C durante 20 min.
desmoldar y lo podemos decorar con pimientos del piquillo fritos, yo no tenia y lo deje tal cual.

martes, 24 de febrero de 2009

BERZA DE COLES




INGREDIENTES:




1/8 de carne de ternera, 1 hueso fresco de espinazo de cerdo o costilla, tocino de papada, un trozo de morcilla, otro de chorizo, manteca colorada o aceite de oliva ( yo le pongo aceite de oliva), pimienta, 5 dientes de ajo, clavos y cominos, y se me olvidaba los garbanzos y la col.






ELABORACIÓN:




ponemos en la olla expres los garbanzos, con la carne, tocino,costilla o hueso fresco, aceite de oliva,1 cucharada de pimiento molido y ponemos al fuego.


en el mortero ponemos, la pimienta, lo ajos, el comino y los clavos, lo machacamos y se lo echamos a la olla, la cerramos y dejamos cocer unos 20 minutos.


pasado este tiempo, apartamos la olla que pierda todo el vapor y abrimos. picamos la col y se la echamos en la olla, mas el chorizo y la morcilla ponemos otros 20 minutos.


abrimos la olla, le echamos la sal y dejamos cueza un ratito a fuego lento.


y listo, pero os recomiendo la preparéis el día anterior, porque el reposo la pone mucho mas rica.



os pongo también la foto de la pringa. buen probecho

lunes, 23 de febrero de 2009

MI PUCHERO ANDALUZ







INGREDIENTES:






  1. muslo de pollo.



  2. costilla salada desalado.



  3. hueso blanco desalado.



  4. tocino fresco.



  5. trozo de carne ternera o cerdo, según guste.



  6. hueso de jamón.



  7. hueso de espinazo desalado.



  8. garbanzos remojados.



  9. zanahoria.



  10. 1 patata.



  11. 1 puerro.



  12. apio.



  13. también le podemos echar,calabaza, nabos, abichuelas verdes, yo no se las puse me gusta mas como os explico.



ELABORACIÓN:




ponemos en la olla rápida, los huesos, la carne, el tocino y los garbanzos, llenamos la olla de agua, y ponemos a cocer tapado, unos 20 minutos.




pasado este tiempo,abrimos la olla y la echamos el pollo, y toda la verdura, cerramos y ponemos a cocer otros 20 minutos apr.




cuando pase este tiempo, abrimos y rectificamos de sal. sacamos caldo y cocemos arroz, lo podemos servir todo junto con la verdura o por separado, y cada cual se sirve lo que guste.




en el plato le echamos un poco de hierbabuena. espero os guste , esta de rechupeteeeee.

BUDIN DE MADALENAS




INGREDIENTES:




  1. 3 huevos.


  2. 1 lata pequeña de leche condensada.


  3. 1/2 l. de leche.


  4. 6 magdalenas.


  5. caramelo para el molde.


ELABORACIÓN:



batimos todos los ingredientes, le ponemos caramelo en el fondo al molde, y le echamos lo batido. metemos al microondas, 10 minutos a maxima temperatura. cuando pase ese tiempo lo pinchamos con un cuchillo, si sale limpio esta hecho, en cambio si sale manchado lo ponemos otro ratito.

domingo, 22 de febrero de 2009

TORTILLAS DE CAMARONES




INGREDIENTES:






  1. 100g. de camarones.



  2. 1/4 de una cebolla.



  3. perejil.



  4. pimiento molido.



  5. sal.



  6. 3 cuch. de harina de garbanzos.



  7. 2 cuch. de harina normal.



  8. agua.



  9. aceite de oliva.



ELABORACIÓN:




en un cuenco ponemos los camarones, el perejil y cebolla picados, las dos harinas de garbanzos y normal, pimiento molido ,sal y agua poco a poco. la masa debe estar clara, no muy liquida, la movemos que estén todos los ingredientes bien integrados. ponemos aceite en la sartén, como 1/2 cm. de altura en la sartén, no mas porque nos saldrán muy gordas, y finitas están mas ricas.




con una cuchara sopera, la echamos e la sartén, cuando el aceite este bien caliente. freímos de un lado y después de otro, pues ya están listas para comer¡¡¡¡




viernes, 20 de febrero de 2009

GARBANZOS CON BACALAO


INGREDIENTES:


  1. 1/2 k. de garbanzos remojados.

  2. 1 cebolla pequeña.

  3. 4 dientes de ajo.

  4. 1 tomate maduro.

  5. 1 pimiento.

  6. unos trozos de coliflor.

  7. aceite de oliva.

  8. bacalao desalado.

  9. pimiento molido.

  10. 1 patata.

ELABORACIÓN:


hacemos un sofrito, con aceite de oliva, la cebolla, ajo, pimiento y tomate todo muy picado. cuando este listo le echamos una cucharadita pequeña de pimiento molido, los garbanzos y agua, lo dejamos cocer uno 20 minutos en la olla expres normal.


pasado este tiempo abrimos la olla, le echamos la patata a cascos y la coliflor, dejamos otros 10 minutos pero sin cerrar la olla. por ultimo le ponemos el bacalao desalado (lo tendremos metido en agua desde el día anterior, cambiándole el agua por lo menos tres veces, y metido en el frigorífico).


espero que os guste, lo de la coliflor es un invento mio, para que los niños la coman, que no la quieren ni ver, jajajaja si ellos lo supieran. en la foto os la pongo con los tallos enteros, luego yo los pase por la batidora. esperó no me dilatéis ninguna jajajajajaja.


jueves, 19 de febrero de 2009

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS EN SALSA DE CEBOLLA


Anoche no savia que preparar de cena, y como tenia 2 latas de pimientos improvise un poco, bueno aquí os dejo la receta pues salieron muy ricos.

INGREDIENTES:


  1. 2 latas de pimientos de piquillo.

  2. 2 latas de atún.

  3. 1 huevo duro.

  4. 1 lata pequeña de champiñones.

  5. 1 cebolla grandota.

  6. pimienta.

  7. sal.

ELABORACIÓN:


en un cuenco ponemos,las 2 latas de atún, el huevo duro picado, y los champiñones en laminas, un poco de sal. rellenamos los pimientos. cortamos la cebolla en cascos y ponemos a freír, cuando estén un poco dorada, la pasamos por la batidora.


en una sartén ponemos la cebolla y le echamos un poco de pimienta y sal, incorporamos y echamos los pimientos con cuidado. dejamos cocer un poco, con el fuego bajo y ya lo tenemos listo.


viernes, 13 de febrero de 2009

CALAMARES RELLENOS



INGREDIENTES:

  1. calamares.
  2. ajos.
  3. perejil.
  4. 1 huevo duro.
  5. 1 loncha de jamón serrano.
  6. 3 cucharadas de pan rallado.
  7. 1/4 de gambas peladas.
  8. cebollas.
  9. vino blanco.
  10. sal.

ELABORACIÓN:

limpiamos los calamares y le damos la vuelta, reservamos.le picamos los bigotes,aletas, 3 ajos, perejil, 1 huevo duro, 1 loncha de jamón serrano, 1/4 de gambas peladas. a estos ingredientes le echamos, 3 cucharadas de pan rallado y un poquito de sal. integramos todo bien.

rellenamos los calamares con el preparado y cerramos con unos palillos de dientes, para que no se escape el relleno.

preparamos la salsa con, 1 cebolla picada, perejil, 3ajos picados, aceite de oliva y refreímos un poquito. cuando este un poco dorada la cebolla, le echamos un buen chorro de vino blanco, al hervir le incorporamos los calamares, dejamos que rompa el hervor y le echamos agua que casi los cubra,un poco de sal, dejamos cocer hasta que se pongan tiernos y la salsa se reduzca.

jueves, 12 de febrero de 2009

CABALLAS FRITAS EN ADOBO


INGREDIENTES
medio kilo de caballas.
ajos.
vinagre.
orégano.
pimiento molido.
sal.
ELABORACIÓN:

limpiamos las caballas, y cortamos en trozos. le preparamos el adobo ,con vinagre(tres partes de vinagre y una de agua). le echamos el ajo picado, el orégano, el pimiento molido y sal. ponemos la caballa a macerar con todos los ingredientes, durante 2 horas . transcurrido ese tiempo escurrimos, pasamos por harina de pescado y freímos en abundante aceite.

martes, 10 de febrero de 2009

ROSQUILLAS DE LIMON


estas son las rosquillas que preparamos en casa desde mucho, e probado muchas pero siempre, termino en estas que os muestro.
1 huevo, medio vaso de aceite frito con cascara de limón,1 vaso de leche, ralladura de un limón,1 vaso de azúcar, 1 sobre de levadura, una pizca de sal, y ahora le vamos incorporando la harina poco a poco, mi entras la amasamos. cuando la masa este lista solo tendremos que hacer rollos, cortar, unir y freír. le ponemos azúcar glasé y a comer¡¡¡¡